果子。”
两个婆子听得是一头雾水,煎饼她们倒是知道,用白面摊成的玩意儿一咬硬邦邦的那种,整个瓦市的吃食铺子里几乎每家都卖,但这东西的销量并不好,又硬又噎,几乎没什么人买。
但姜姑娘刚才说的果篦儿是啥,那煎饼果子又是个啥?
杨婆子蒙了圈,她瞅了瞅宋婆子,只见林婆子也摇了摇头,想了半天都没想出个啥来,她只好开口问姜妤:“你刚才说的那啥果子是个什么东西?好吃不?”
风吹起了姜妤额角的头发,她用手捋了捋,看见杨婆子奇怪的眼神,她不禁轻轻笑了一下:“煎饼果子是我家乡的一种小吃,当然好吃了,二位婶子若是想尝尝,等到了地方我给您们做。”
“那姜姑娘,你的家乡在哪啊?离这远不远?你回去一次大概得多长时间?”杨婆子的脸上又笑出了皱纹,她仿佛一下打开了话匣子。
姜妤面对杨婆子的三连问,一下子哑口无言,但看着杨婆子笑着瞧她的眼神,她又不能默不作声:“远,可远了。大概得走上个十好几天吧,我还没回去过。”
她越说声音越小,说道最后连眼眶都有些湿润了,是啊,她的家乡……距离这个地方太远了,远到她都无法回去。她仰起头,任由风吹干了她的眼泪。
一直没说话的宋婆子见姜妤沉默了,她赶紧伸手杵了杨婆子一下,杨婆子这才闭嘴不说话了。
半晌,宋府到了。牛车停在了林府的后门处,姜妤拎着铁锅下了牛车。
宋婆子在前头引路,姜妤一路左拐右拐这才到了厨房,正好看见下人在往炉子里添柴火。她抬头看了一眼日头,估摸着时间还早,心里想着不着急做菜,先把煎饼果子做出来让大伙尝尝味也不迟。
绿豆和小米都得是头一晚就得泡上,第二天才能用。因为材料不全,这三合面的正宗口味铁定是做不成了。姜妤舀了一晚白面放进盆里,她瞥见了旁边有磨好的玉米面,为了让煎饼酥脆一点,她又掺了点玉米面进去,倒上一碗水,搅成稍微稀一点的面糊。
她又活上一块面,将面擀成片状,切成大小统一的正方形,再往中间划上一刀。然后将它们下进油锅炸至金黄,捞出来放在一边控油。她还炸了几根酥脆的大果子,也就是油条。这下煎饼里夹的果子果篦儿都已经做好了。
接下来就是摊煎饼,姜妤把锅用水冲了一遍,冲掉上边的尘土后,将锅放在里炉子上。火将锅上的水烤化,发出滋滋的响声,水珠变成水蒸气消失不见了。
等锅的温度上来后,姜妤在表面刷了一层油,舀上一勺面糊倒入锅里,然后赶紧用刮子将面糊均匀的铺在锅中,趁着面糊没熟的功夫,又立马拿起一枚鸡蛋,单手磕开继续用刮子铺匀,撒上葱花香菜,在底下铲开个口,只见整张煎饼短暂在空中翻起很快就又落下。
“有酱吗?”眼看着就要熟了,马上就得刷酱调味。
“有有有。”厨房里的人一直在看姜妤忙活,听见姜妤管她们要酱,她们赶紧将酱罐子拿来。
往摊好的煎饼上刷上一层酱,再将炸好的果篦儿卷进里头,用铲子切成两半。
“咔”铲子一碰果篦儿就掉渣了,姜妤将煎饼果子放进盘子里。光是听听那酥脆的掉渣声,众人就已经忍不住了。
请收藏:https://m.hxos.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)