说不出的难闻味道。
林愁放心的拍拍手,
“啧,运气真好,有效果。”
换种成分的岩盐,林愁怕是就要丢人...
大概点了三次卤的撇去沫子后,锅里的水份就差不多干涸了。
一点点细小的盐晶缓慢的出现,成色还出了奇的不错,很像是林愁之前用到的青盐。
用指头蘸了点放到嘴里,
“唔,还稍微有点苦,但即使普通人吃的话也不会出问题了。”
仨科研员愣头愣脑的对视着,好半天才恍然大悟,
“这是煎盐法对吧?”
“嗯嗯,我在书上看到过。”
“有趣...”
有趣你大爷!刚刚老子对着这堆乌漆嘛黑的土盐犯愁的时候你们怎么不说有趣呢?
撒了一点煎好的盐进炖肉锅,就像是注入灵魂般整锅汤都有了精气神儿,变得不一样了。
“哎哎,林老板,那还剩下一头猪呢...你只用了个脊梁骨...别浪费嘛!”
林愁嘁了一声以示不屑。
三下两下搭了个三脚架,分出火种引燃木柴,将两扇猪肉高高悬在上面。
他将带回来的藿香幼苗放在手心揉搓一阵,用力在猪身上抹着。
藿香幼苗高不过一掌,有着新嫩的香气,比在很多腌肉料里用到的干制成熟藿香香气要清淡,却更新嫩。
俗话说姜是老的辣,葱是嫩的香。
藿香也是一样,鲜嫩的藿香叶带着含苞未放的淡紫色小花最是迷人,尤其配羊肉。
通体抹完了一遍之后,林愁又将腰条部位的肉割开一个口子,将几个白白胖胖的小包裹塞进去,用木头削成的长针别好,神神秘秘的感觉。
小八觉得自己光是吞口水就要吞饱掉,
“烤肉配炖汤,都多久没吃过这样的大餐了...”
林愁将仅存的四根青辣椒、几颗树番茄丢进炭灰里埋好,顺嘴问,
“科研院的伙食不好么?”
骗鬼呢!全明光除了发生委就属你们科研院油水最足,每年拨给你们的流通点也不知道都折腾到哪里销赃了。
巴力接口,
“好什么好啊,都是千篇一律的大锅饭,莫得灵魂!”
小八叹了口气,
“上次我就抱怨了几句吃土豆都快把老子吃成土豆精了,让食堂大厨整点硬菜解解馋,可好,晚饭的时候我一看,土豆炖冻豆腐!这是个特么啥道理?”
土豆...还能炖冻豆腐的说...
林愁汗了一把,
“别说,至少这两样东西生前啊不,下锅前还是挺硬的...”
巴力骂骂咧咧,
“有买冻豆腐那钱你买点黑山野猪肉好不好呢,特么豆腐贼鸡儿贵不知道么!”
林愁笑了笑,将炭灰里烤好的辣椒和树番茄取出,耐心的一个个剥皮。
林氏友情提醒:如果实在忍不了上面的炭灰,用干爽的毛巾擦掉即可,一定一定不能用水冲洗,否则之前所有的准备就失去了意义。
再说吃点草木灰也没啥不好的~
放在石臼里将两者舂成泥、加盐,再舀点锅里炖着的汤进去就成了一碗漂亮的蘸水,唯一可惜的是林愁没有找到绝配的锯叶芫荽(也叫刺芫荽、臭臭菜),美中不足。
仨人很狗腿的在林愁忙碌的时候给三脚架上烤着的猪肉翻面转圈,以保证林愁不会忙中出错将肉烤焦。
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