值如此之高,干净纯粹的一塌糊涂,很得那些颜狗的心。
林愁心里有了数,立刻着手处理地龙。
去了鳞甲骨和内脏的地龙直接上清水汆烫,清水放进去时什么样,煮出来的汤水就还是什么样,肉质干净的一塌糊涂。
汆烫定型后出锅直接放进装满了柠檬叶细丝和冰块的盆中冷激。
如果是一般的肉质,直接用柠檬叶煮水来汆烫更合适,但考虑到地龙如白的跟雪一样,林愁并没有那样做——怕染色。
肉质完全冷却后,再过90度温水,换嫩姜汁冰块冷河。
熬上一大锅葱油,入蒜蓉炸香,捞出残渣后将地龙肉入油锅反复炸上两个来回。
别说,炸出的地龙肉让很多进化者都不由得吸着鼻子用力闻。
“好家伙,这么多年的肉都白吃了,这个肉闻着好香啊。”
“是啊,一股子花香味儿,闻着甜甜的。”
“阿嚏,阿嚏,我花香过敏...”
林愁找来一根熟度不错的火腿,开出上方,切丁。
入锅炒香后辅以姜蒜香菇陈皮细丝,再用三彩蛇酒烹锅,调入盐糖鲍汁,关火。
飞快的将一块炸好定型的地龙肉改刀为厘米的大方丁,在盘子中垒成正方形,盘底铺当归川芎片,淋上炒好的配料入锅蒸。
白穹首给出专业意见,
“当归和川芎么,基地市里除了那些蒙医老大夫,用药材的真的不多。”
大灾变过后,各种药材的药性受本源影响,变得愈发难以捉摸,除了那些敢想敢干还有人信的蒙医,很少有人敢用这些东西治病救人——更何况明光现在除了针对儿童的,连个正经医院都么得。
硬要说的话,也就是各个膳师还在努力挣扎,不过那也是异兽作为材料的多些,药材少些。
林愁挠头,给出的说法让白穹首脑瓜子嗡嗡的,
“我寻思着咱这都是进化者,等阶普遍不低,用点药材,药性大小咱也承受的住,你想想啊,堂堂一个三四阶进化者,基地市里横着走的那种,吃点当归和川芎,给补的鼻血直流,直接补死了,这合理嘛,介个设定就不科学!”
众人:“......”
尼玛,你就是个做菜的你懂个屁的设定。
不过,反驳肯定是反驳不了的,人家说的还真特么对,进化者不当人子,身体扛得住这个折腾——搁林愁这儿,明摆着让他们当小白鼠他们都不管这个叫小白鼠,那得堂堂正正的叫蹭饭!
这就是一个1和0的故事,一个愿打一个愿挨。
“蒸多久啊...”
黄大山口水长流,任林愁咋横鼻子竖眼睛的就是不走。
心道,呵呵,这个世界上就没有我黄大山爷爷蹭不到的饭。
林愁掐着时间,还是不乐意的回了一句,
“按肉质看的话,怎么也要20分钟。”
林愁不太想把这道菜做成另一个版本的蜜汁火方,口味质感相似那就没意思了,而且地龙的肉质就已经决定了它不适合做成那种柔柔糯糯的口感。
锅中的地龙肉味道开始改变,过油时那种浓重得油香渐渐褪去,转化为一抹淡雅水润,就像雨后的草原,雪后的山峰。
林愁把鼻子靠近蒸笼,仔细感受,从高温和大量庞杂的味道中寻觅他所需要的味道转变,计算着时机。
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