这鲸鱼全长几乎有四百多米,这给你运来的怎么也得有两百米长,当然已经切割过了要不没法运,何止是尝尝啊,这都能吃半辈子了。”
“你们几个,卸货,后面有个地下冷库,都给林老板搬进去。”
“是!”
黄大山来过走完场面的郑淮,
“不是我说你小子,躲灾呢?多久没过来了?”
“”
郑淮讷讷,
“这不忙么,我这刚升职没多久,一屁股烂账等着我去算,今儿要不是他们不知从哪听说我是林老弟的熟人,我这假期可能得排到明年了。”
两人刚要坐下,林愁到厨房咔嚓咔嚓几刀,端着一碟黑白相间的肉片就上了桌。
“这,这啥玩意??”
林愁指了指,
“鲸尾刺身啊,据说味道相当特别,唔,我也是第一次尝鲜,来来来,这个是百里香香茅草和仔姜做的青辣酱,试试吧。”
“生鱼肉?”
山爷嫌弃的一撇嘴,
“这得多腥啊?”
林愁夹起一片刺身,上半部分是鲸鱼皮,乌黑油亮;下半段则是鲸鱼脂肪,油光致致呈半透明色,一层晶莹的鱼油渗出表面,闪着相当动人的光。
“唔,这部分呢,是鲸鱼皮和脂肪刺身,那部分,则是鲸尾刺身,在大灾变前其实就有着非常悠久的生食鲸鱼的历史,比如因纽特人,他们的另一个称呼也叫爱斯基摩人,爱斯基摩即可释义为‘吃生肉的人’,对他们来说,一尾须鲸可是难得的财富,放在冰雪中冷冻能够保存食用数年之久不变质。”
山爷连连摇头,
“我宁愿生吃牛肉老鼠肉虫子,这腥了吧唧的玩意,老子可没办法往嘴里放。”
林愁道,
“你这是偏见,谁说鱼就一定是腥的了?”
郑淮倒是不以为然,夹了一片有鲸皮的脂肪蘸上青辣酱送入口中。
“咔嚓咔嚓。”
从声音就能够听出来,相当脆韧。
郑淮一点头,
“唔,这个味道,有点海腥味但是不太足,鲸鱼的皮没有这样薄吧?”
林愁说道,
“这只是接近脂肪的那一部分,其余的已经处理掉了,这条鲸实在太大了,起码活了数十年,光是一层皮就有一肘厚。”
郑淮点头,
“没什么太多的味道,说不上好吃也说不上难吃。”
“再尝尝鲸尾。”
鲸尾的卖相就要好上许多,洁白无瑕,看上去就像是一片脆爽的白萝卜。
多数体型较小的鱼类大多肉质洁白,唯独尾巴两侧会各有两条窄窄的“红肉”,成深或灰色,这是由于距离鱼的****比较近、也是平时游动需要用力的尾部,血液积存造成的。
而鲸鱼尾却恰恰相反,鲸鱼全身都是鲜艳的红肉,偏偏只有这部分洁白无瑕犹如玉质,格外动人。
郑淮依言试了试,
“唔,这个味道不错哎,怎么说呢,口感和牡蛎有点相似,有种矿物质的清香完全不腥,除了蛋白质和特殊脂肪香几乎尝不出别的味道,比鲸鱼皮和脂肪的那部分好多了。”
“嘿,这种庞然大物,吃在嘴里满满都都是成就感啊,生猛的一塌糊涂,尝尝新鲜倒也是可以的。”
山爷不屑的说,
“这玩意就只能这么吃?”
林愁自己也尝了一片,摇头道,
“鲸皮可以凉拌,鲸尾应该可以爆炒,但是以这种肉质来说,估计炒出来之后和带着脆骨的野猪耳朵也差不多了,会很硬。”
“这味道倒是让我想到了一种东西。”
郑淮问道,
“什么东西?”
林愁想了想,
“黄喉,鲸尾这一部分,口感与黄喉也就是猪或者牛的主动脉、心管非常相似,又脆又韧。”
郑淮一想,“倒也是。”
林愁嘿嘿一笑,
“得,看来我的火锅食材又多了两种,不亏。”
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