“那当然,用来煮粥的鸡汤选的都是后山特别养下的老母鸡,从来不人工投食,只让它们吃山上的青草和虫儿,不光不肥甚至还显得有些瘦,不过熬出来的汤那味道绝对美得很。”
羊角辫问,
“只熬汤?”
“对,只用来熬汤,这样的鸡肉比较紧实,不比肥肥的母鸡,熬过汤之后鸡肉会变柴、寡淡无味,只能丢掉。”
咳咳,丢掉当然是假的,林愁可是有一只堪称“万物存在之终端”的狗中终结者呢。
林愁道,
“再尝尝这个酸木瓜炖鱼,红线鲫鱼你们鸾山有没有?很不错的!”
“红线鲫鱼?”羊角辫眼睛里的疑惑一闪而过,“是不是那种侧面有两条红线的总也长不大的小鲫鱼?”
林愁笑着说,
“对,就是这种鲫鱼,肉很嫩的,甚至炖一炖都会散掉。”
羊角辫撅了噘嘴,
“只吃过一次呢,很好吃,但是鸾山周围都是海哦,在很远的地方才有溪流,从那次之后就再也没见过这种鱼了。”
林愁一伸手,做出请的姿势,
“还等什么?”
羊角辫幸福的眯起眼睛,用力点头,
“嗯!”
鱼酱酸配合着酸木瓜炖煮出来的一锅鲫鱼汤色艳红,表面几乎没有一丝油星儿,看上去宛如干柴烈火的重辣锅底,但散发出来的味道却透着丝丝果香。
其中的不似醋的味道那般锐利深刻,甚至闻起来完全可以形容为未成熟的青苹果式清爽。
视觉和嗅觉的差额如此巨大,给人一种非比寻常的落差感和诧异。
林愁这里的筷子对于羊角辫小丫头来说有些过长了,拿着费力。
好不容易夹起一筷子鱼肉放在眼前端详着:
经过两次油炸的鱼肉在筷子上呈现出的不是鲫鱼常见的质感,反而有些像是蒜瓣肉,薄薄的鱼皮上贴着已经颇显柔软的鱼鳞。
“啊呜~”
羊角辫咬着筷子,大眼睛眨啊眨。
她从来没有吃过酸木瓜炖鱼,鱼肉入口之后即刻消泯,软嫩得惊人,唇舌只是动了动,就只剩下一小片鱼皮还在口腔里存在的感觉。
小丫头惊了,
“这个味道...哇...”
夸张的表情把大家伙儿都给逗笑了。
一筷子接一筷子,每次咀嚼都显得那样迫不及待。
羊角辫咕哝着,
“我喜欢这个酸木瓜,有点像苹果一样脆脆的,又酸又甜。”
“鱼味好重哦,可是好鲜!”
“是你说的那种‘鱼酱酸’吧?好厉害...”
“可是这个辣味...好奇怪的辣味哦...和我平常吃到的任何一种辣椒都不一样的...”
林愁有点得意的挑挑眉,明知故问,
“辣味?”
小丫头很认真的说,
“对哇,好喜欢这个辣味哦,是什么是什么,我可不可以带走一些哦...”
小丫头眼睛里居然有憧憬的意思,
“我喜欢吃的烤土豆和深井烧饼,感觉用这种辣味会更好吃耶!”
这下林愁都是一愣,直接翘起大拇指,
“专业的,绝对专业级别的吃货——烧椒本来最常用的吃法就是涂在烧饼上再用炭火烘烤。”
把烧椒的做法提了提,
“那烤出来之后的香味,啧,你可以想象一下。”
“而且是咸辣和甜辣口味都可以的哦~”
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