这道菜的关键。”
现场观众听到几人到位的点评,无不暗自叹服,虽然没有亲口尝到这鸭肉的味道,可是听到他们的点评也已经感同身受,获益良多了。
齐翠婷始终都没有发表任何的评论,在美食方面她的确比不上这些专业级的老饕,宋轩比她还要沉默,自始至终未发一言,仿佛他压根就是一个局外人,今天的这场比赛跟他没有任何关系。齐翠婷对宋轩其人真是有些反感了,受人所托忠人之事,既然你代表庄穷而来,多少也得尽些职责。看宋轩的样子,应该是个什么都不懂的外行,齐翠婷心中暗忖,只当没这个人存zài。
宋轩这次吃了一口,不过还是惜字如金,不知是他懒得对这两道菜做出评价,还是根本不会评价,害怕说出来可能会贻笑大方?
接下来本该轮到点评苏乐的红烧鸭子了,可齐翠婷却绕过去,走向沈英南面前,她绝不是刻意冷落苏乐,而是因为开始两个做得鸭子都被几位评委点评的一无是处,徒孙们被说成这样,她这个做师nǎi的也是颜面无光,当着那么多的烹饪界同行,必须要找回些面子。齐翠婷对苏乐显然是不抱希望的。
沈英南做的三套鸭盛放在一只白sè细瓷砂锅里。锅中汤sè澄清,观其sè,宛如一泓chūn水,套好鸭子就卧在碧水之中,鸭头、野鸭头、鸽子头,整齐叠合,相偎相依仿佛熟睡一般。三套鸭外用老雄鸭。有道是诸禽尚雌,而鸭独尚雄,诸禽贵幼,而鸭独贵长。养生家有言:烂煮老雄鸭,功效比参芪。就是说吃老雄鸭其功效之大比得上吃人参黄芪,可见营养价值之高。野鸭味病态,为食中佳品;鸽子肉不仅好吃,具能调jīng益气,亦是席上珍味。俗语说得好宁吃飞禽一两,不吃走兽半斤。三禽合食,鲜中加鲜,美上加美,其味殊绝,美不能言。
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