形的沙发可以同时容纳七八个客人,舞台正对面和进门处则分布着不同的散台,有双人的,有四人的,可以满足不同的人群需求。
舞台上有几个人在那里摆弄乐器,估计还没有到演出时间,所以舞台顶部的灯光很亮,在整个酒吧里显得很醒目。
在影壁的背部是一个独立收银台,上面摆着电脑、POS机、考勤机和电话机等设备,一名身穿制服的女孩,正在跟顾客结账。
吧台区在收银台旁边,U型的吧台约6米长、2米宽,由前吧、操作台及后吧三部分组成,上面有条状的焦化木吊顶,点缀着繁星般灿烂的水晶灯让整个吧台区分外迷人。
前吧主体为1米高红砖砌成,上配以60厘米宽实木台面,台面外部藏有一圈灯带,带投射在红砖墙上,显得异样的质朴。吧台外面摆放着一排高脚靠背吧凳,能同时容纳十几位散客同时入座。
操作台比前吧低20多公分,上面摆着咖啡机、果汁机、汽水饮料机以及啤酒配出器等,自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架应该在操作台的下首。
后吧由两个高度约两米左右,由两个灯箱切割成了三块,中间是两个带有玻璃门的酒柜,左右两边则是三排的实木酒架,上面摆满了各式各样的洋酒。吧台里面有两名身穿白衬衫、吊带裤、打着英式领结的工作人员在那里忙碌着,一名工作人员正在右边进行整理酒水。另外一个是一名30岁左右的男子,对着沈卉点头笑道:“沈总,您来了。”
沈卉将两个小丫头抱上吧凳上,点头道:“方圆,老林呢?给他打个电话,让他来一下,我找他有点事。”指着两个坐在凳子上吃零食的小丫头说道:“给她俩一人来一杯奶茶,不要点心,她们今天吃了好多零食了!给我来杯柠檬水。”然后转头问沈放:“你喝点什么?”
“波本有么?”沈放试探的问道。提到威士忌,国内就酒吧一般提供的都是苏格兰威士忌,比较有名的是芝华士12年、21年的皇家礼炮;或者尊尼获加的红方、黑方、蓝方等。而波本属于米国产的威士忌,在国内比较小众。
调酒师方圆停下手中的工作,双手撑着柜台,伸头仔细看了看了沈放一眼,拿出一个Rock杯:“我们这里有波本桶的FourRoses(四玫瑰)、JakeDaniel's(杰克•丹尼)和Jimbeam(占边),另外还有一款很小众的IB老菲斯杰拉德,特别推荐。”“四玫瑰”、“杰克•丹尼”和“占边”都是波本威士忌的代表品牌,都有一种浓郁的香草味。
“哦,101proof的老菲斯杰拉德可有,我要Straight(纯饮)。”101proof是波本威士忌标注酒精度的方式,对照国际标准酒精度应该是%vol,50度以上的威士忌由于度数稍高,所以国内人一般都喜欢加球冰、加矿泉水或作基酒进行调制鸡尾酒,但是纯饮可以更清晰的嗅到混合着饴糖、香草的醇香,口感也更浓烈而饱满、丰富、醇厚。
“你就不要试探他了,老菲斯杰拉德不就是你买的那个小酒庄生产的么。101proof的你什么时候给我供过货?你小子跑我这打假来呢?”沈卉看着两人在那里交锋,不禁莞尔一笑伸手朝沈放肩膀上捶了一下笑骂道。
“给介绍你们认识一下,这是我弟弟沈放,在米国的肯塔基州有个酒庄,老菲斯杰拉德就是他那里产的,前天刚回国。”然后指着方圆对沈放说道:“这是方圆,我请来的调酒师,不要看他年龄不大,可是很专业的,获得过国内外调酒比赛大奖的。”
“你好,我是沈放,刚刚不要介意。给我也来杯柠檬水就行,过会还要开车。”沈放笑着伸手。方圆赶紧擦了一下手,伸出双手握住沈放,说道:“没!没有介意!沈老板,你好,我是方圆。说实在的,你们的威士忌口感太好了,我们这里只有81proof的,口感特别柔顺,不仅有酒精的甜味,还略带些果酸味,好多老顾客喝过一次后,基本都会喜欢上它。”
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