聚德想要提醒他,然而钱聚德却毫无反应,正在劝各位客人喝汤。钱聚财急忙打眼色示意王立君把开水白菜撤下去,结果王立君就像个木头人一样站在一边,对钱聚财的暗示视若无睹,顿时钱聚财急得满脸通红双手一直搓的不停。
范康狐疑的看了一眼王立君,见他非常淡定的站在一旁好似没有看到上错了菜,又见钱聚德正笑眯眯的望着众人,好似在欣赏众人诧异的表情,似乎明白了什么,于是拿起汤勺尝了一口碗里的汤。顾志刚见范康率先试喝顿时反应过来,也拿起汤勺喝了一口。两人的举动顿时成为全场的焦点,大家都在细细打量二人的表情,希望能看出一些什么。
顾志刚与范康尝完后互相打了个眼色,会心的笑了,顾志刚率先开口道:“这道开水白菜还是第一次见到,本以为平淡无奇甚至有点寒酸,没想到吃起来味道那么浓厚,汤里应该放了不少材料。大家可以尝尝,这是一道外表朴实无华而内有乾坤的菜肴,钱会长故意不说破是在跟我们开玩笑。”
众人闻言赶忙拿起汤勺品尝,透明的汤水刚一入口一股浓郁的香味立刻充满味蕾,原来这汤并不是白开水,而是用了许多材料熬成的高汤,经过多次过滤后才会变成透明状。钱聚财喝完汤后忍不住白了钱聚德一眼,责怪他事先没提醒他,害得自己白白担心一场。
“这道菜的菜名就叫开水白菜,它的奥妙就在汤中。这汤是主厨用了许多山珍海味精心烹调三个小时才制作出来的,再利用离心法器把所有杂质与水隔离开来,就形成了这种好似清水的透明状高汤。三皇子有一点说错了,我并不是有意和大家开玩笑,因为只有浓郁而不油腻的高汤才能体现出白菜的甘甜,这道菜必须这么做。”钱聚德见所有人都尝过后才道出其中关键,对大家诧异的表情非常满意,相信这道汤能让众人对这次的晚宴有着深刻的记忆。
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