了屋子10分钟后,练马二雄拿着一个被杯子走了过来。
然后放在金明浩面前。
“少爷,这是我前段时间去了了蓝山那边,收了点豆子,还没有来的及尝今天您先试试。”练马二雄打开杯子,从杯子里面飘出来一股浓郁咖啡的味道。
而练马二雄说的豆子就是咖啡豆,而前面是蓝山跟后面的咖啡一联系上,很多人就知道是蓝山咖啡了。
而蓝山咖啡原产于牙买加,蓝山山脉,于是就有人拿着所谓的牙买加咖啡,冒充蓝山咖啡,但是真正的蓝山咖啡因为种植区域有限,都快成了奢侈品了,而售卖出去之后,大部分又都流入到了日本这边,剩下的进入到了其他的欧美国家手里,而且蓝山咖啡售卖飞时候不是那种60公斤一麻袋的那种售卖方式而是以一桶,重量在70公斤左右的方式去售卖。
而练马二雄忽然拿出一杯咖啡来,说是牙买加蓝山咖啡,金明浩就有些怀疑,但是拿起杯子来,闻了一下问道,恩,有点涩,香味当中有点涩,然后慢慢喝了一口,是那个味道,但是依然有一点点的涩味。
金明浩放下然后看着练马二雄。
“这是今年的新豆子吧!”金明浩看着练马二雄说道。
“对,这这是今年新的豆子。所以有点涩味,放一段时间就好了。”练马二雄看着金明浩说道,而金明浩则是点点头,咖啡豆一般有两种加工方式,一种是干燥式,就是把刚才下来的果实,放在市场上,借助太阳的力量,晒上一两个星期,然后再脱壳,得到咖啡豆。
另一只就是水洗式,把即将收成的果实放入流动的水槽,除去浮在水面的果实之后,以果肉去除机剥除外皮和果肉。
再放入水槽,将浮出的果肉去除。之后,移入发酵槽,浸泡半天至一天,再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。
再以水洗过后,晒干数日后以机器干燥之,最后用脱壳机将内果皮去除,即成为可作为商品的生咖啡豆。
用这种方式,会比干燥式的咖啡豆色泽较美,且杂质也较少,而干燥式因为是放晒场里面,晒,所以灰尘啊!
杂质也会多一点但是烘焙研磨之后,里面的涩味会小一点,水洗式的就会多一点涩味。
而影响涩味的产生除了豆子的成熟度,还有就是脱水期过断,又扯远了一点啊!
而新豆子下来之后,都会有些涩味,而这个味道会在3到4月之内慢慢的消失,练马二雄看金明浩对这个咖啡满意,于是又起身去了外面,然后拿了一个小木罐回来。
然后放在金明浩面前。
“少爷,既然您不要钱,那我就用这5公斤的咖啡豆当价钱吧!您看行吗?”练马二雄这是有小心思,不是有那么句话吗!
,谈钱伤感情,但是咱们要是以物易物的话,那就代表,你认同这两个东西的价值是相近的,所以在感情上,伤害不是那么深。
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